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Settembre 2003
- Monterotondo (RM) - 1^ Festa del Vino
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Quando ci chiesero di
partecipare alla "1^ festa del Vino",
manifestazione le cui finalità sono tutte nella denominazione, non
riuscivamo ad immaginare un nostro ruolo in un evento enogastronomico.
Facendo lavorare un pò la fantasia, che in fatto di cucina sicuramente non
manca a chi ama i funghi (non solo dal punto di vista scientifico), abbiamo
inventato, aiutati dal cortese titolare di un laboratorio specializzato, la
salsiccia ai funghi. |
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Dopo alcune doverose riunioni
tecniche, per valutare i risultati dei vari dosaggi realizzati, abbiamo
scelto la salsiccia che risultava di sapore delicato e pronunciato profumo
fungino, cosa non semplice data la sapidità della carne suina. |
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Realizzata, con l'estro del
"fabbro del Centro Storico" l'attrezzatura necessaria, ci siamo inseriti
nella manifestazione anche grazie sopratutto alla disponibilità delle donne
del G.M.E.
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Improvvisarsi "ristoratori"
non è cosa semplice, i timori sono stati tanti ma poi il successo avuto
dalla nostra salsiccia ai sapori di bosco ci ha rincuorato.
Probabilmente è anche merito
del patè di funghi (altra nostra elaborazione) spalmato sul panino bruschettato sulla griglia
prima di inserirvi una scottante, ben cotta, salsiccia.
Non chiedeteceli perchè li
abbiamo terminati prima della fine della manifestazione. |
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Continua . . . . . . . . |
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